Fichera

Chef Consulting

Francesco Fichera Chef Consulting

Romano di origini siciliane, Francesco Fichera è lo chef del “primordiale”, consulente della GMA Import Specialità di Pompei per quanto riguarda il settore pub gourmet e in particolare le carni.
Grande esperto di carni e di cotture tradizionali e innovative, Fichera spazia dal bufalo al maiale, dall’agnello al pollo, con mix di verdure dell’Orto di Lucullo, tipologie di cotture differenti, marinature alla birra e diversi fuochi attivi contemporaneamente.
Con diverse esperienze professionali alle spalle, oggi Fichera è chef consultino per la GMA con la quale cura in ogni piccolo dettaglio la formazione degli chef dei pub gourmet.

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