Pizzeria Gourmet

Pizzeria Gourmet

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Pizzeria

gourmet

Un format ideato dalla Gma Import Export Specialità,
finalizzato alla riscoperta della vera Pizza Napoletana Gourmet.

La Pizza Gourmet è una Pizza Napoletana, preparata con ingredienti 100% italiani, con la riscoperta di prodotti genuini e metodi di lavorazione tradizionali.

Per aprire una Pizzeria Gourmet, il pizzaiolo segue corsi di formazione professionale, seminari ed eventi.
Chi si iscrive all’Associazione Pizza Napoletana Gourmet, sceglie di seguire il disciplinare affidansodi ai nostri consulenti esperti.

 

Una pizza per essere definita gourmet deve avere delle caratteristiche essenziali:
profumo invitante, sapore intenso, digeribilità dell’impasto, benessere.

L’impasto per la preparazione di una Pizza Gourmet viene realizzato esclusivamente con farine di tipo 1 o di tipo 2, ottenute solo da grano italiano, macinate a pietra e non raffinate, osservando una lunga lievitazione naturale, risultato di un processo di ricerca, sperimentazione e innovazione, procedimento che rende la pizza più digeribile.

I condimenti della Pizza Gourmet sono tutti italiani , con preferenza per prodotti Dop e presidi Slow Food, prodotti d’eccellenza espressione del territorio, freschi e di stagione.

Qualità

dei prodotti

 

Benessere del corpo, alta digeribilità e sapori intensi
di tipicità territoriali selezionate tra le vere eccellenze italiane.

FARINE MACINATE A PIETRA

Una pizza per essere definita gourmet deve avere delle caratteristiche essenziali: 1) Profumo invitante; 2) Sapore intenso; 3) Digeribilita’ dell’impasto; 4) benessere intestinale.
Caratteristiche garantite da un unico elemento di garanzia: Farina Petra. Una farina 100% italiana, dunque l’unica in Italia trasparente al massimo in termine di tracciabilita’, con la possibilita’ di visionare i campi dove la materia prima “Grano” viene selezionata. Farina di tipo zero, 1 e 2 che in fase di trasformazione tutela la germe di grano, che garantisce quindi all’impasto maggiore sapore e profumi internsi, rendendo la pizza all’assaggio eccezionale.

Verdure saltate in olio - orto di lucullo

PRODOTTI D’ECCELLENZA

Il marchio Lucullo nasce nei primi anni ’50 all’ombra del Vesuvio, creato dalla famiglia Acciaio, come selezionatori di prodotti di qualità, dai semi della terra agli allevamenti più pregiati. Prodotti selezionati e distribuiti nelle migliori gastronomie del Sud Italia. Negli anni ’80 avviene una grande evoluzione, con la selezione e creazione di un paniere ben definito di prodotti agricoli della Campania, abbinati al mondo del gusto, dalle ricette dei migliori chef alla pizza gourmet. Nasce così il marchio registrato “L’Orto di Lucullo” dell’azienda Gma Import Specialità amministrata da Giuseppe Acciaio, esperto di gastronomia e selezionatore di grandi prodotti.

BIRRE ARTIGIANALI

Una pizzeria gourmet per essere esaltata ha bisogno anche dei giusti abbinamenti in termini di beverage. In tal senso il menu per essere completo consigliamo birre in purezza tedesche, belghe, inglesi e irlandesi. Sidri alla mela e pera del marchio Magners, succhi di frutta e vini biologici. al riguardo il marchio pizzerie gourmet si avvale della consulenza di professionisti del settore, nello specifico del Bier Sommelier Gilberto Acciaio, laureato alla Doemens in Germania e finalista ai campionati del mondo della birra 2014 e selezionato per rappresentare l’Italia all’edizione 2015.

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